Vadelma vaahtokarkkikakku

Pirkan lehdessä oli herkullisen kuulonen ohje.
Me oltiin menossa kattomaan kaverin vauvaa sillä viikolla ekaa kertaa ja sanoin että voin leipoo ja tämä kakkuhan pääsi heti testiin.

Alkuperäsessä ohjeessa oli puolukoita, korvasin ne vadelmilla.

POHJA:
100g voita
1dl sokeria
½dl fariinisokeria
1 kanamuna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhetta
1 tl leivinjauhetta
3/4 dl maitoa

TÄYTE:
1 ps vadelmia
2 dl maitoa
200g vaahtokarkkeja

-Yhdistä vehnäjauhot, manteli-ja leivinjauhe sekä vaniliinisokeria keskenään. Sekoita jauhoseos vuorotellen maidon kanssa taikinaan. Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.

-Paista 175 asteessa 15-20 min. Anna pohjan jäähtyä ritilällä. Pese vuoka ja siirrö pohja takaisin vuokaan. (ite huuhtasin vaan reunat)  Nosta vuoka jääkaappiin.

-Kiehauta maito pinnoitetussa kattilassa, lisää vaahtokarkit ja käännä levy pois. Ota kattila pois liedeltä kun vaahtokarkit on sulaneet ja laita kylmään vesihauteeseen, sekoita joukkoon vadelmat. Anna seoksen jäähtyä 5-10min, kaada sen jälkeen pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään.

Tää ei ollu niin makee mitä aattelin olevan, vadelmat toi ihanaa raikkautta ja pientä kirpakkuutta. Hyvää oli mun mielestä ja helppo tehdä :)